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Tagliatelle con sgombro, pomodorini e mollica croccante

Le tagliatelle con sgombro, pomodorini e mollica croccante sono un piatto veloce veloce e gustosissimo

Ingredienti per due

  • tagliatelle
  • 1 barattolo di filetti di sgombro sott’olio ben sgocciolati
  • 1 spicchio d’aglio
  • pomodorini
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • qualche rametto di timo
  • mollica di pane raffermo
  • capperi

Procedimento

Scaldare poco olio in una casseruola, imbiondirvi l’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e cuocere per pochi minuti, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.

Unire lo sgombro e lasciar insaporire.

Mettere nel mixer la mollica di pane, le foglioline di timo, i capperi e tritare.

Scaldare un filo d’olio in una padellina antiaderente e rosolarvi il mix preparato.

 Scolare la pasta, versarla nella casseruola con il condimento, mescolarla bene e servirla con la mollica di pane croccante e aromatizzata.

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