Le tagliatelle con sgombro, pomodorini e mollica croccante sono un piatto veloce veloce e gustosissimo
Ingredienti per due
- tagliatelle
- 1 barattolo di filetti di sgombro sott’olio ben sgocciolati
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini
- olio extravergine d’oliva
- sale
- qualche rametto di timo
- mollica di pane raffermo
- capperi
Procedimento
Scaldare poco olio in una casseruola, imbiondirvi l’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e cuocere per pochi minuti, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.
Unire lo sgombro e lasciar insaporire.
Mettere nel mixer la mollica di pane, le foglioline di timo, i capperi e tritare.
Scaldare un filo d’olio in una padellina antiaderente e rosolarvi il mix preparato.
Scolare la pasta, versarla nella casseruola con il condimento, mescolarla bene e servirla con la mollica di pane croccante e aromatizzata.
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