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Tagliatelle con verza, speck e scamorza

Tagliatelle con verza, speck e scamorza: un primo piatto semplice, gustoso e saporito grazie allo speck e alla scamorza affumicata

Ingredienti per due

  • tagliatelle
  • 200 g circa di verza affettata sottile
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 60 g circa di speck a fette sottili e tagliuzzate
  • mezza scamorza affumicata tagliata a dadini
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Scaldare l’olio in una casseruola, soffriggervi brevemente l’aglio e il rosmarino, aggiungere la verza e cuocere, su fiamma bassa e a tegame coperto, per circa mezz’ora e mescolando via via. Quando la verza sarà tenera, salare, eliminare l’aglio e il rosmarino.

In un padellino antiaderente scaldare pochissimo olio e rosolarvi i pezzetti di speck.

Scolare le tagliatelle, versarle nella casseruola con la verza, aggiungere lo speck, mescolare bene e servire con i dadini di scamorza.

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