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Tortiglioni con zucca e salsiccia

Tortiglioni con zucca e salsiccia: un primo piatto veloce ed economico.
Zucca e salsiccia sono l’accoppiata ideale per preparare un condimento gustoso e saporito per qualsiasi tipo di pasta corta.

Ingredienti per due

  • una piccola cipolla affettata sottilmente
  • 300 g.  di zucca decorticata tagliata a cubetti
  • una salsiccia spellata e sbriciolata
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 200 g. di pasta corta
  • parmigiano grattugiato

Procedimento
Versare un po’ di olio in una padella, unire la cipolla e farla rosolare su fuoco vivace; unire poi la salsiccia farla cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere i cubetti di zucca, il sale e il pepe. Mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la zucca si sarà in parte sfatta. Unire dell’acqua calda se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
Versare la pasta appena scolata nella padella con la zuppa, mescolare bene, aggiungere un po’ di parmigiano e servire.

 

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