Le uova sode insaporite con l’acciugata sono un ottimo antipasto ma cos’é l’acciugata? E’ una salsa deliziosa che in casa mia non mancava mai…ideale per condire anche pasta, riso, bollito, bracioline fritte…praticamente per condire tutto!!!
Ingredienti
- 5 acciughe sotto sale
- un bel cucchiaio di capperi sottaceto
- uno spicchio d’aglio
- qualche rametto di prezzemolo
- olio evo
- pepe
Procedimento
Eliminare il sale dalle acciughe con un tovagliolino senza lavarle, togliere la lisca centrale e spezzettarle.
Fare un trito fine fine con aglio, capperi e prezzemolo.
Versare l’olio in un padellino, unire le acciughe sminuzzate e farle sciogliere su fuoco dolce.
Aggiungere il trito, tenere sul fuoco qualche istante, insaporire con il pepe e…la salsa è pronta!!!
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