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Apple streusel cake

L’Apple streusel cake, dal ricettario inglese di mia nuora Martina, è un delizioso dolce autunnale con un ripieno di mele e una copertura di briciole al burro. È una torta perfetta per la colazione.

Ingredienti per una tortiera di circa 23 cm di diametro

  • 85 g di burro per il crumble + 115 per la base
  • 115 g farina autolievitante per il crumble+ 170 per la base
  • 85 g di zucchero per il crumble + 115 g di zucchero per la base + 1 cucchiaio di zucchero di canna per la copertura
  • 2 uova medie
  • 450 g circa di mele golden sbucciate, tagliate a quarti e affettate sottilmente
  • 2 cucchiai di latte

Procedimento
Preparare il crumble: lavorare con la punta delle dita 85 g di burro con i 115 g di farina e gli 85 di zucchero fino ad ottenere delle grosse briciole e metterle da parte. 
Preparare la base: lasciar ammorbidire i 115 g di burro fino alla consistenza di una pomata, quindi, con le fruste elettriche alla massima velocità, montarlo con i 115 g di zucchero fino a quando il composto diventerà bianco e spumoso.
Con le fruste a bassa velocità aggiungere un uovo, poi metà farina piano piano, un altro uovo e l’altra farina più due cucchiai di latte. Versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e livellarlo con un cucchiaio.
Incastrare le fette di mela a raggiera sulla pasta e coprire il tutto con il crumble e il cucchiaio di zucchero di canna.
Cuocere in forno statico già caldo a 170° per circa un’ora (così dice la ricetta); dopo 40 minuti circa consiglio di fare la prova stecchino!

Categoriesricette tipiche

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