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Crostini con soprassata e mozzarella

Crostini con soprassata e mozzarella per un antipasto o una cena in famiglia. Una ricetta facile e veloce per preparare un piatto gustoso e saporito, che ci permette di riutilizzare gli avanzi del pane!

La soprassata, o capaccia, è un insaccato prodotto con le parti di scarto del maiale quali coda, lingua e parti cartilaginose, tenute insieme grazie ad una sapiente e lunga cottura e reso gustoso e saporito grazie alle varie spezie e alla scorza di limone o arancio. Un tempo era la cena o la colazione tipica dell’inizio dell’anno quando si ammazzava il maiale, perché una delle sue caratteristiche è quella di conservarsi per poco tempo, a differenza dei vari insaccati che si possono stagionare.

Ingredienti (le quantità variano in base al numero dei crostini che si vogliono preparare)

  • fette di pane raffermo
  • soprassata
  • mozzarella tagliata a fette

Procedimento

Ricoprire il pane con la soprassata e con una fettina di mozzarella. Tenere in forno già caldo a 200° fino a quando il pane sarà leggermente abbrustolito e la mozzarella comincerà a sciogliersi. Servire subito.

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