Maggio, il mese dei fiori…maggio il mese in cui fiorisce l’acacia, o come la chiamavamo noi, la cascia.
E nel mese di Maggio,quando io e la nonna andavamo per campi, sulla via del ritorno coglievamo sempre i grappoli più belli delle casce, quelli ricchi di fiori non troppo aperti, e la cena era assicurata!!!
Ingredienti
- grappoli di fiori d’acacia
- farina
- acqua
- un pizzico di sale
- olio per friggere
Procedimento
Lavare con delicatezza i grappoli e farli asciugare distesi su un canovaccio.
Preparare una pastella non troppo densa mischiando la farina, l’acqua e il pizzico di sale.
Passare due volte nella pastella i fiori di cascia, quindi friggerli in abbondante olio di semi ben caldo e farli scolare dell’olio in eccesso sulla carta assorbente.
Salarli, se si preferiscono salati; spolverizzarli di zucchero se si preferiscono dolci.
