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Minestra con ceci e fagioli

Minestra con ceci e fagioli

Con l’arrivo dei primi freddi cosa c’è di meglio di una bella minestra, dalla consistenza cremosa? È uno di quei piatti caldi e di conforto, dal gusto genuino e dal sapore di casa…

Ingredienti per 2-3 persone

  • 150 g di paternostri
  • 200 g di fagioli cannellini lessati (metà frullati, metà interi)
  • 200 g di ceci lessati (metà frullati, metà interi)
  • 60 g circa di rigatino
  • 1 spicchio d’aglio
  • aghi di ramerino
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Tritare finemente nel mixer l’aglio, il rigatino e gli aghi di ramerino. Scaldare un po’ d’olio in una casseruola e farvi soffriggere su fiamma dolce il trito. Versarvi i ceci e i fagioli frullati, 1 bicchiere scarso d’acqua, un pizzico di sale e uno di pepe e lasciar sobbollire per 15 minuti.

Aggiungere i paternostri e poco prima del termine della cottura unire i fagioli e i ceci interi.

Categoriesricette tipiche

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