Maria Teresa da Sorrento, patria degli agrumi, mi ha inviato questa ricetta. Grazie, la proverò presto: adoro i liquori fatti in casa.
Ingredienti
- le bucce di 20 mandarini non trattati
- un l. da alcool a 95°
- un litro di acqua
- un kg. di zucchero
Procedimento
Mettere le bucce di mandarino in infusione nell’alcool e tenercele per una settimana.
Versare lo zucchero nell’acqua e tenerlo sul fuoco, senza far bollire, fino a quando si sarà sciolto. Quando il liquido si sarà raffreddato, unirlo all’infuso di alcool e mandarini.
Dopo un giorno filtrare il liquore, imbottigliarlo e attendere un mese prima di consumarlo.
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