Un pesto di stagione, con la verdura raccolta nell’orto, una ricetta facile e veloce per un condimento veramente speciale!!
Ingredienti per 4
- spaghetti
- 500 g fra cavolfiore e broccolo romanesco già lessati
40 g di pinoli - una decina di foglie di basilico
- 30-40 g di filettini d’acciuga sottolio
- un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato
- un paio di cucchiai di pecorino stagionato e grattugiato
- sale
- pepe
- qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
Procedimento
Mentre la pasta cuocere frullare con il minipimer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema un po’ rustica.
Diluire la crema con un po’ dell’acqua di cottura.
Scolare la pasta, condirla con il pesto e decorare con foglioline
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