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Torta salata con spinaci e carciofi

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La torta salata con con carciofi e spinaci: una  delicata  ricetta letta su Alice cucina, sperimentata con successo e adatta come antipasto o piatto unico!

Ingredienti

 

  • un rotolo di pasta brisée
  • 250 g di ricotta
  • 4 carciofi
  • 200 ml di latte
  • un mazzetto di spinaci
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cipollotti
  • 4 uova
  • 10 g di pinoli
  • un ciuffo di prezzemolo
  • il succo di un limone
  • olio evo
  • sale
  • pepe

 

Procedimento

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchietti e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Pulire gli spinaci, eliminando i gambi più grossi, e tagliarli a listarelle.

Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle e farli appassire in una padella con un po’ di olio. Unire carciofi e spinaci e farli cuocere una decina di minuti. Salare e pepare.

In una ciotola mescolare le uova con il latte, il parmigiano e la ricotta. Salare, pepare e unire il prezzemolo tritato finemente.

Sistemare la pasta brisée in una teglia, coprire il fondo con gli spinaci e i carciofi, quindi versarci sopra il miscuglio di latte, ricotta e uova. Cospargere la superficie con i pinoli.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

 

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