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Torta sbriciolata di patate

La  torta sbriciolata di patate è un piatto semplice, ma ottimo, da servire come antipasto in piccole porzioni o  come secondo piatto o piatto unico.

È una torta salata di patate che può essere farcita con ciò che vi detta la fantasia; io per la farcia  ho usato speck e scamorza affumicata.

Ingredienti per 4

  • 800 g patate sbucciate, tagliate a dadini e lessate per 10 minuti in acqua bollente e salata
  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • olio evo
  • noce moscata
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b
  • sale
  • pepe
  • 100 g di speck a fette
  • 200 g di scamorza affumicata e affettata

Procedimento
Rivestire con carta forno bagnata e strizzata una tortiera di 24 cm di diametro.
Condire i dadini di patata con olio, sale, pepe, una grattugiata di noce moscata e metà del parmigiano.
Disporre metà delle patate sul fondo della tortiera, riscoprirle prima con le fette di speck e poi con quelle di scamorza. Completare con le patate rimaste.
Sbattere le uova con il latte, il sale, il pepe e versare il composto sulla torta.
Spolverizzare con il parmigiano rimasto e il pangrattato, quindi cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
Servire tiepido.

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