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Zuppa di cozze e cannellini

La zuppa di cozze e cannellini è una ricetta facile, gustosa e adatta a tutte le occasioni. Accompagnata con fette di pane tostato è un ottimo piatto unico.

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 g di cannellini già lessati
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 vista di sedano
  • peperoncino
  • 1 dl di passata di pomodoro
  • olio
  • sale
  • pepe
  • alcune fette di pane tostate

Procedimento

In un tegame largo e basso far aprire le cozze e conservare il liquido.

Fare un battuto con cipolla, carota e sedano e farlo appassire con poco olio. Unire la passata diluita con  liquido delle cozze, i fagioli, regolare con sale e peperoncino e far insaporire per una quindicina di minuti.

Unire le cozze, tenere sul fuoco per altri cinque minuti circa e servire con pane tostato e una spolverata di pepe.

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