Un sughetto delizioso per rendere più appetitose le bracioline? Eccolo! Me lo ha insegnato la mia amica Vanna, durante una di quelle telefonate in cui mentre si conversa, si va di palo in frasca…

Ingredienti per due

  • 2 fette di vitellone
  • un ciuffo di prezzemolo 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 cucchiaio di capperi
  • qualche filetto d’acciuga dissalato
  • olio extravergine d’oliva 
  • passata di pomodoro 
  • farina
  • sale 
  • pepe


Procedimento 
Fare un battuto con aglio, prezzemolo, acciughe e capperi e farlo appassire in poco olio. Aggiungere un mezzo bicchiere di passata di pomodoro diluita in acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti. 
Nel frattempo battere la carne, infarinarla e cuocerla su entrambi i lati in poco olio. 
Trasferirla nel sughetto preparato, farla insaporire e servire.

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