La coda di rospo, o rana pescatrice, è un pesce dalla carne morbida e dal gusto delicato con cui preparare un piatto semplice che, in casa mia, accontenta anche i palati più esigenti.
Ingredienti per 2
- 400-500 g circa di coda di rospo già pulita e pronta per la cottura (io ho utilizzato la coda di rospo surgelata della Bofrost)
- un trito fatto con 1 spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo
- pangrattato
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Riunire in una larga ciotola il trito di prezzemolo con il pangrattato, unire qualche cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e mescolare bene.
Rigirare la cado di rospo nel mix preparato, pressandola per ricoprirla ben bene su tutta la superficie.
Ungere leggermente d’olio una teglia, adagiarvi la coda di rospo impanata e versarsi sopra un filo d’olio. Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente colorita.
CategoriesSenza categoria
