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Code di gamberi al pomodoro

Le code di gambero al pomodoro sono un piatto semplice, veloce e così gustoso da leccarsi le dita!!!

Ingredienti per due

  • 400 g di code di gambero pronte per la cottura (io ho usato quelle surgelate della Bofrost)
  • olio extravergine di oliva
  • un trito fatto con uno spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo, capperi e qualche filetto d’acciuga sott’olio
  • ½ tazza di salsa di pomodoro diluita con acqua
  • poco vino bianco
  • sale

Procedimento

Versare un filo d’olio in una padella e quando sarà ben caldo unire le code di gambero, farle rosolare velocemente, quindi sfumarle con il vino bianco e tenerle da parte.

Versare poco olio in una casseruola e lasciarvi insaporire per qualche minuto e su fiamma bassa il trito. Aggiungere il pomodoro diluito con l’acqua, poco sale e cuocere per 10. A questo punto aggiungere le code di gambero, proseguire la cottura per altri cinque minuti e servire

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