Costoliccio al latte: una fantastica ricetta di Luisanna Messeri per un secondo piatto veramente gustoso: la lunga cottura rende la carne così morbida che si stacca dall’osso sfilacciandosi e con il sughetto che si forma è d’obbligo la scarpetta.

Ingredienti per due

  • 500 g di costine di maiale
  • ½ l di latte
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  •  pepe
  • fiore di finocchio

Procedimento
In una casseruola che contenga la carne in un unico strato rosolare l’aglio sbucciato con poco olio. Unire la carne e rosolarla bene su entrambi i lati. Condirla con sale, pepe, finocchio e coprirla con il latte. Quando il latte comincia a bollire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere lentamente per due ore circa fino a quando il liquido sarà stato assorbito e si sarà formato un bel sughetto. Servire con patate lesse.

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