Costoliccio al latte: una fantastica ricetta di Luisanna Messeri per un secondo piatto veramente gustoso: la lunga cottura rende la carne così morbida che si stacca dall’osso sfilacciandosi e con il sughetto che si forma è d’obbligo la scarpetta.
Ingredienti per due
- 500 g di costine di maiale
- ½ l di latte
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- fiore di finocchio
Procedimento
In una casseruola che contenga la carne in un unico strato rosolare l’aglio sbucciato con poco olio. Unire la carne e rosolarla bene su entrambi i lati. Condirla con sale, pepe, finocchio e coprirla con il latte. Quando il latte comincia a bollire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere lentamente per due ore circa fino a quando il liquido sarà stato assorbito e si sarà formato un bel sughetto. Servire con patate lesse.
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