Cozze e ceci: un secondo piatto veloce, facile da realizzare e gustosissimo…

Ingredienti per due

  • 500 g di cozze
  • 200 g circa di ceci già lessati
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • un ciuffetto di prezzemolo tritato
  • qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Procedimento

Pulire bene le cozze, metterle in una pentola con un paio di cucchiai d’olio, coprirle con il coperchio e lasciarle sul fuoco fino a quando saranno aperte, scuotendo la pentola di tanto in tanto. Una volta aperte, eliminare metà conchiglia e tenere le altre da parte.  

In una padella scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e il prezzemolo tritati, la passata di pomodoro, poco sale, l’acqua filtrata delle cozze e i ceci scolati.  Cuocere per una quindicina di minuti, quindi aggiungere le cozze, cuocere per qualche altro minuto e servire.

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