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Cuori di merluzzo al pomodoro

Cuori di merluzzo al pomodoro, un piatto di pesce, buono, veloce e semplice da preparare.

Ottimo se preparato con il pesce fresco, ma ugualmente buono anche con il pesce surgelato.

Ingredienti per due

  • 4 cuori di merluzzo decongelati
  • 1 cipolla piccola affettata
  • pomodori pelati
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • olive
  • capperi
  • farina

Procedimento

Infarinare i cuori di merluzzo, friggerli e lasciarli sgocciolare su carta assorbente da cucina.

Scaldare un po’ d’olio in una casseruola e farvi appassire dolcemente la cipolla, aggiungendo se necessario poca acqua.

Unire i pomodori, il sale, il pepe e cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere le olive, i capperi, i cuori di merluzzo fritti e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

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