Cuori di merluzzo al pomodoro, un piatto di pesce, buono, veloce e semplice da preparare.
Ottimo se preparato con il pesce fresco, ma ugualmente buono anche con il pesce surgelato.
Ingredienti per due
- 4 cuori di merluzzo decongelati
- 1 cipolla piccola affettata
- pomodori pelati
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- olive
- capperi
- farina
Procedimento
Infarinare i cuori di merluzzo, friggerli e lasciarli sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Scaldare un po’ d’olio in una casseruola e farvi appassire dolcemente la cipolla, aggiungendo se necessario poca acqua.
Unire i pomodori, il sale, il pepe e cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere le olive, i capperi, i cuori di merluzzo fritti e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
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