I filetti di merluzzo al pomodoro sono un secondo piatto buono, veloce e semplice da preparare. Un piatto buono sia che si usi il pesce fresco che quello surgelato, e se ne avanza un po’ il giorno dopo si ricicla per condirci la pasta!
Ingredienti per 2
- 4 filetti di merluzzo
- 1 cipolla affettata sottile
- olive nere
- capperi
- sale
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- 1 barattolo di pomodori pelati
Procedimento
Scaldare l’olio in una padella di dimensioni adeguate a contenere i filetti in unico strato e far appassire la cipolla affettata. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati, il sale, un pizzico di peperoncino, coprire e cuocere su fiamma bassa per circa 20 minuti. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungere un po’ di acqua.
Unire i capperi, le olive e i filetti di merluzzo coprendoli con un po’ del loro sugo. Cuocere per una decina di minuti e servire.
CategoriesSenza categoria
