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Filetti di merluzzo impastellati con contorno di agretti

È un secondo facile e veloce da preparare, croccante fuori e morbido dentro, da accompagnare con verdure lesse. Io l’ho servito con agretti lessati e conditi con olio e succo di limone.

Ingredienti per 2

  • 400 g circa di filetti di merluzzo fresco tagliati a pezzetti
  • 90 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • olio di arachide
  • sale

Procedimento

Con una frusta sbattere, in una ciotola, le uova, il latte e la farina fino ad ottenere una pastella liscia e gonfia.

Passare i pezzetti di merluzzo nella pastella e friggere pochi pezzi alla volta in abbondante olio di semi di arachide. Quando il merluzzo sarà ben dorato, toglierlo con una schiumarola e lasciarlo scolare su carta assorbente da cucina.

Salarlo e servirlo ben caldo.

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