È un secondo facile e veloce da preparare, croccante fuori e morbido dentro, da accompagnare con verdure lesse. Io l’ho servito con agretti lessati e conditi con olio e succo di limone.
Ingredienti per 2
- 400 g circa di filetti di merluzzo fresco tagliati a pezzetti
- 90 g di farina
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- olio di arachide
- sale
Procedimento
Con una frusta sbattere, in una ciotola, le uova, il latte e la farina fino ad ottenere una pastella liscia e gonfia.
Passare i pezzetti di merluzzo nella pastella e friggere pochi pezzi alla volta in abbondante olio di semi di arachide. Quando il merluzzo sarà ben dorato, toglierlo con una schiumarola e lasciarlo scolare su carta assorbente da cucina.
Salarlo e servirlo ben caldo.
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