Filetti di pesce impanati e cotti in forno, una ricetta semplicissima, gustosa e leggera che niente ha da invidiare alla frittura.
Io ho usato i filetti di merluzzo surgelati, ma vanno bene tutti i filetti, freschi o surgelati, dall’orata, al salmone, al branzino…
Ingredienti (per la quantità si va ad occhio)
- filetti di pesce
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Riunire in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolare bene.
Spennellare i filetti con dell’olio e passarli nella panatura, facendola aderire ben bene su entrambi i lati.
Sistemare i filetti impanati in una teglia rivestita con carta forno, cospargerli con l’eventuale panatura avanzata e irrorarli con un bel giro d’oli.
Cuocerli in forno statico già caldo a 200° per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno cotti all’interno e con una bella crosticina all’esterno.
