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Filetti di pesce impanati e cotti in forno

Filetti di pesce impanati e cotti in forno, una ricetta semplicissima, gustosa e leggera che niente ha da invidiare alla frittura.

Io ho usato i filetti di merluzzo surgelati, ma vanno bene tutti i filetti, freschi o surgelati, dall’orata, al salmone, al branzino…

Ingredienti (per la quantità si va ad occhio)

  • filetti di pesce
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Riunire in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolare bene.

Spennellare i filetti con dell’olio e passarli nella panatura, facendola aderire ben bene su entrambi i lati.

Sistemare i filetti impanati in una teglia rivestita con carta forno, cospargerli con l’eventuale panatura avanzata e irrorarli con un bel giro d’oli.

Cuocerli in forno statico già caldo a 200° per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno cotti all’interno e con una bella crosticina all’esterno.

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