Ingredienti
- 4 uova
- un po’ di latte
- erba cipollina tagliuzzata finemente
- 100 g. di salmone affumicato
- 80 g. di caprino
- 100 g. di robiola
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- sale e pepe
Preparazione
Sbattere le uova con il latte, l’erba cipollina, il sale e il pepe; versare il composto in una teglia antiaderente rivestita di carta forno e cuocere per circa 10 minuti nel forno già caldo a 175.
Nel frattempo amalgamare il caprino, la robiola, altra erba cipollina e la buccia di limone grattugiata.
Sfornare la frittata, lasciarla intiepidire e sformarla su un foglio di pellicola. A questo punto spalmarla con la crema di formaggio e stendervi sopra le fette di salmone.
Aiutandosi con la pellicola, arrotolare la frittata stringendola bene. Avvolgere il rotolo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno 3 ore (può essere preparato anche con un giorno d’anticipo).
Al momento di servire, eliminare la pellicola e tagliare a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
