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Frittata arrotolata al salmone

Ingredienti

  • 4 uova
  • un po’ di latte
  • erba cipollina tagliuzzata finemente
  • 100 g. di salmone affumicato
  • 80 g. di caprino
  • 100 g. di robiola
  • la buccia grattugiata di mezzo limone
  • sale e pepe

Preparazione

Sbattere le uova con il latte, l’erba cipollina, il sale e il pepe; versare il composto in una teglia antiaderente rivestita di carta forno e cuocere per circa 10 minuti nel forno già caldo a 175.

Nel frattempo amalgamare il caprino, la robiola, altra erba cipollina e la buccia di limone grattugiata.

Sfornare la frittata, lasciarla intiepidire e sformarla su un foglio di pellicola. A questo punto spalmarla con la crema di formaggio e stendervi sopra le fette di salmone.

Aiutandosi con la pellicola, arrotolare la frittata stringendola bene. Avvolgere il rotolo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno 3 ore (può essere preparato anche con un giorno d’anticipo).

Al momento di servire, eliminare la pellicola e tagliare a fette dello spessore di circa 1,5 cm.

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