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Insalata con aringhe affumicate, cipolle e fagioli

Insalata con aringhe affumicate, cipolle e fagioli: un piatto per chi, come noi, ama i sapori decisi…

Ingredienti per 4

  • 250 g di fagioli lessi
  • 4 filetti di aringa affumicata
  • 1 piccola cipolla, preferibilmente di Tropea
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto di vino rosso

Procedimento

Pulire la cipolla, tagliarla a piccoli pezzetti e lasciarla in ammollo per qualche ora in acqua e aceto di vino rosso.

Tagliare a pezzettini l’aringa affumicata, metterla in una ciotola, unirvi le cipolle ben scolate e i fagioli. Condire con olio, coprire la ciotola e conservarla in frigo per almeno una notte prima di servirla.  

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