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Insalata di aringhe affumicate e patate

Un piatto saporito per chi ama i sapori decisi, come quello dell’aringa affumicata…

Ingredienti per 3-4 persone

  • 5- 6 filetti di aringa affumicata
  • olio extravergine di oliva
  • scorza di un limone non trattato
  • pepe in grani
  • pochissimo sale
  • peperoncino
  • 3-4 patate

Procedimento

Disporre i filetti di aringa in un vassoio, coprirle con olio, aggiungere qualche chicco di pepe, la scorza del limone e lasciarli marinare, coperti e in frigo, per uno o due giorni.

Pelare le patate, tagliarle a cubetti, lessarle in acqua leggermente salata e lasciarle raffreddare.

Riunirle in una ciotola, aggiungere i filetti di aringa tagliati a piccoli pezzi e condire con l’olio della marinatura. Mescolare con cura e lasciar riposare per due-tre ore prima di servire.

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