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Merluzzo al forno gratinato

Merluzzo al forno gratinato: un secondo piatto a base di pesce, leggero e al tempo stesso saporito.

Ingredienti per due persone

  • 4 filetti di merluzzo (io ho utilizzato il merluzzo surgelato della bofrost)
  • pangrattato q.b
  • un po’ di vino bianco
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 2-3 foglie di salvia
  • un piccolo rametto di rosmarino
  • 4- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

In una ciotola emulsionare l’olio, il vino, il sale e un po’di pepe; aggiungere la salvia e il rosmarino tritati finemente, la scorza del limone grattugiato e mescolare bene.

Impanare bene i filetti con il pangrattato su entrambi i lati, metterli in una teglia unta con un po’ di olio e irrorarli con l’emulsione preparata.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

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