Un piatto leggero e al tempo stesso gustoso
Ingredienti per due
- 2-3 nasellini puliti, eviscerati e privi della testa
- 100 g circa di polpa di pomodoro diluita con acqua
- qualche pomodorino
- olive denocciolate
- ½ cipolla affettata sottile
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Scaldare un po’ di olio in una casseruola adeguata alla quantità di pesce, farvi appassire dolcemente la cipolla, aggiungere la polpa di pomodoro diluita con l’acqua e far sobbollire, su fiamma bassa, per una decina di minuti.
Adagiare i nasellini nella casseruola, regolare di sale e di pepe, aggiungere qualche pomodorino tagliato a metà, le olive e cuocere una decina di minuti scarsi, girando delicatamente il pesce dopo 5 minuti.
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