Palombo in umido…un secondo piatto leggero, gustoso e veloce da preparare

Ingredienti per due

  • 400 g di palombo spellato e tagliato a fette
  • 200 g di pomodori pelati a pezzetti
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • farina q.b
  • prezzemolo tritato

Procedimento

In una padella scaldare l’olio e farvi rosolare l’aglio con il peperoncino e il sale. Versare i pomodori e cuocere, su fiamma bassa per circa 15 minuti.

Infarinare leggermente il palombo, unirlo al pomodoro e cuocere per altri 10-15 minuti, aggiungendo dell’acqua calda se il sughetto dovesse addensarsi troppo.

Qualche istante prima di togliere dal fuoco unire il prezzemolo.

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