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Petto di pollo con pomodoro, olive e capperi

Il petto di pollo con pomodoro, olive e capperi è un piatto che si prepara in poco tempo e che ci permette di trasformare il petto di pollo in una pietanza ricca e saporita che piace a tutti, anche a mio marito, che di solito lo smusa…

Ingredienti per due

  • 300 g circa di petto di pollo a fette
  • passata di pomodoro
  • capperi
  • olive
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Appiattire la carne con il batticarne, passarla in un velo di farina e farla rosolare su entrambi i lati in una padella con un po’ d’olio e l’aglio. Quando sarà rosolata, aggiungere la passata di pomodoro, i capperi, le olive, il sale, il pepe e cuocere, a tegame coperto, per una decina di minuti.  

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