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Polipetti con patate e piselli

Polipetti con patate e piselli: una squisita ricetta della Doni, la mia cugina-amica, che ogni volta che mi invita a pranzo mi vizia…


Ingredienti per 2 persone

  • 600 g di polipetti surgelati e già pronti per la cottura
  • 2 patate
  • 1 tazza di pisellini surgelati
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 bicchieri di salsa di pomodorini
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • olio evo

Procedimento 
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di medie dimensioni.
In una casseruola con coperchio rosolare lo scalogno tritato finemente con il peperoncino. 
Unire i polipetti e dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco. 
Aggiungere la passata di pomodoro diluita con un po’ d’acqua, un pizzico di sale e far sobbollire, a casseruola coperta, per una decina di minuti. Unire le patate e i piselli ancora surgelati e continuare la cottura fino a quando i polipetti saranno teneri e le patate cotte.
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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