Il salmone con Philadelphia e asparagi è una ricetta di mio figlio Francesco, che fin da piccolo si è dimostrato un buongustaio… apprezza molto la cucina tradizionale, è diventato infatti l’esperto in grigliate di carne, pesce e verdure. Gli piace tanto anche sperimentare nuovi piatti e questo devo dire che gli è riuscito proprio bene ed ha incontrato anche il favore di mio marito, legato ai sapori di una volta e un po’ diffidente nei confronti di tutto ciò che è diverso.
Ingredienti per 4
- 1 trancio di salmone da 1 Kg, con la pelle e privato delle spine
- asparagi
- 1 panetto di Philadelphia
- sale
- pepe
- aglio in polvere
- erbe provenzali
Procedimento
Incidere il salmone con tagli trasversali, condirlo con sale, pepe, erbe aromatiche e spalmarlo con il formaggio Philadelphia.
Sistemare gli asparagi sul salmone, legarlo, appoggiarlo su una tavoletta di cedro e cuocerlo a cottura indiretta, nel barbecue coperto, ad una temperatura di circa 250° per 40 minuti.
