Le scaloppine al limone sono un piatto che mi riporta all’infanzia e mentre la mamma lo preparava, con l’acquolina in bocca, già pregustavo il suo sapore…

È un piatto facile da realizzare, che richiede poco tempo e che soddisfa sempre tutti.
Ingredienti per due

  • 2-3 fettine di vitello sottili
  • il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • farina
  • olio evo
  • sale 
  • pepe

Procedimento 

Battere le fettine e infarinarle leggermente.

Scaldare un po’ d’olio in una padella, sistemarvi le fettine in un unico strato e rosolarle su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe, bagnarle con il succo di limone e cuocere per ancora qualche minuto.

A fine cottura cospargere le scaloppine con la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato e servire subito.

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