Le scaloppine al limone sono un piatto che mi riporta all’infanzia e mentre la mamma lo preparava, con l’acquolina in bocca, già pregustavo il suo sapore…
È un piatto facile da realizzare, che richiede poco tempo e che soddisfa sempre tutti.
Ingredienti per due
- 2-3 fettine di vitello sottili
- il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- farina
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Battere le fettine e infarinarle leggermente.
Scaldare un po’ d’olio in una padella, sistemarvi le fettine in un unico strato e rosolarle su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe, bagnarle con il succo di limone e cuocere per ancora qualche minuto.
A fine cottura cospargere le scaloppine con la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato e servire subito.
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