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Sformato di zucchine con salsicce e scamorza

Sformato di zucchine con salsicce e scamorza…un piatto gustoso per smaltire le zucchine dell’orto

Ingredienti per 2

  • 4 zucchine
  • 2 salsicce sbriciolate
  • ½ scamorza
  • pangrattato q.b
  • parmigiano q.b
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • qualche rametto di timo e maggiorana

Procedimento

Lavare le zucchine, affettarle con uno spessore di circa ½ cm, metterle in una ciotola e condirle con sale, olio, pepe ed erbe aromatiche.

Ungere il fondo di una pirofila adeguata alla quantità di zucchine, cospargerlo con pangrattato e sistemarvi un primo strato di fette di zucchina. Distribuirvi sopra un po’ della salsiccia sbriciolata, alcuni pezzetti di scamorza, un po’ di pangrattato e una bella spolverata di parmigiano. Fare un altro strato identico e terminare con uno strato di sole zucchine cosparse di pangrattato e parmigiano e condite con un bel giro d’olio.

Cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti. Prima di sfornare verificare la cottura delle zucchine con uno stecchino. Se non fossero ancora cotte, prolungare la cottura coprendo la teglia con un foglio d’alluminio per evitare che la superficie si sbruciacchi troppo.

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