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Sgombro con ceci e pomodorini

Sgombro con ceci e pomodorini…la cena del lipperlì, quando non hai avuto il tempo di preparare niente!!!

Anche se mi piace cuocere i legumi secchi, sia perché più genuini e naturali sia perché certi gesti mi riportano all’infanzia e alla ripetizione dei rituali, nella mia dispensa non mancano mai alcuni vasetti di fagioli e ceci già pronti, così come non mancano mai il tonno e lo sgombro. E quando non ho tempo o non ho voglia di cucinare, ricorro spesso a un piatto semplice ma gustoso e che si prepara in un attimo: basta versare in una ciotola i ceci sgocciolati e lavati, lo sgombro, qualche pomodorino, un po’ di sale, un bel giro d’olio e la cena è già pronta!!!

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