Cacciucco di ceci: una ricetta della tradizione toscana che deve il suo nome, più che alle due acciughe presenti nel piatto, alla minutaglia che lo compone, un..

Pasta al cavolo nero, per un pranzo con un primo piatto saporito, che ricorda i sapori rustici della tradizione popolare e contadina. Una ricetta semplice e veloce da preparare…

Le  rape, o meglio i rapi come diciamo in Toscana, sono  una verdura di cui si consumano le foglie e le cime fiorite, lessate e abbinate preferibilmente alla carne di maiale. Le pulezze sono..

Minestra di ceci: una ricetta di un primo piatto che viene direttamente dalla tradizione contadina della mia ‘nonna adottiva’, nei tempi in cui non si buttava niente e con gli avanzi si inventavano..

Per Natale ho ricevuto in dono un bellissimo cesto pieno di specialità marchigiane, tra cui un barattolo di cicerchie. Prima di questa occasione non avevo mai  mangiato..

Fine modulo La stracciatella in brodo, una ricetta tipica della cucina povera dell’Italia centrale, è un primo piatto sostanzioso a base di uova e formaggio che la mamma preparava nelle fredde sere invernali. È..

La zuppa del Ricasoli è una robusta  zuppa  della tradizione contadina toscana, che deve il suo nome al Barone Ricasoli, che si dice ne andasse matto e la cui ombra..