Pasta ai carciofi e purea di ceci

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Ingredienti per 4

  • ·         200 g. di ceci lessati e frullati
  • ·         300 g. di carciofi surgelati o 4 carciofi
  • ·         2 spicchi d’aglio
  • ·         50 g. di pancetta a dadini
  • ·         un peperoncino
  • ·         olio evo
  • ·         sale
  • ·         pecorino grattugiato

Procedimento

Rosolare in poco olio l’aglio, la pancetta e il peperoncino; unire i carciofi affettati sottilmente e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Unire la purea di ceci e mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Cuocere al dente la pasta, scolarla e versarla nella padella con i carciofi e la purea di ceci. Far insaporire per un paio di minuti, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura della pasta. Condire con del pecorino.

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