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Pomodorini confit

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I pomodorini confit sono buonissimi per condire la pasta, per preparare le bruschette o semplicemente da mangiare così. Mentre cuociono, poi,  la casa si riempie di profumi  che non si possono spiegare…

 Ingredienti:

  • 1 kg di pomodorini ciliegina
  • 1  cucchiaino  di zucchero
  • sale
  • 200 ml di olio evo
  • 5-6 rametti di origano fresco o un bel pizzico di origano essiccato
  • 5-6 rametti di rametti di timo fresco o un bel pizzico di timo essiccato
  • 2-3  spicchi d’aglio

Lavare i pomodorini, tagliarli e disporli in un unico strato e con la parte tagliata rivolta verso l’alto  in una teglia rivestita di carta  forno.

Spolverare  i pomodorini con lo zucchero per neutralizzare  l’acido del pomodoro. Salare i pomodorini.

Tritare finemente gli spicchii d’aglio e le erbe aromatiche; mettere il trito in una ciotolina con l’olio e girare bene.

Versare l’olio con il trito sopra i pomodorini e cuocere  in forno ventilato a 140°, già caldo,  per circa 2 ore, fino a quando i pomdorini saranno ben asciutti ma non secchi.

 

 

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2 Commenti a “Pomodorini confit”

  1. Salsa di pomodori ciliegino scrive:

    […] salsa di pomodorini ciliegino, dal sapore intenso e mediterraneo, ricalca la ricetta dei pomodorini confit, che anziché in forno vengono cotti in padella. è ottima come condimento per  pasta o per […]

  2. Spaghetti con pomodorini confit e acciughe scrive:

    […] pomodorini confi ( per la ricetta cliccare qui) […]

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