Spaghetti alle cozze

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La ricetta degli spaghetti alle cozze è una saporita ricetta, veloce da preparare soprattutto se si usano le cozze surgelate che sono già pulite.  

 

Ingredienti per due persone

 

  • 500 g di cozze
  • 5 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di passata di pomodoro
  • sale
  • peperoncino
  • spaghetti

 

Procedimento

 Mettere le cozze in una capace pentola, porle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Mescolare di tanto in tanto.

Quando sono pronte, eliminare mezza valva ad ogni cozza e filtrare il liquido di cottura.

Fare un trito di aglio e prezzemolo e farlo soffriggere per pochi minuti in una larga padella con un po’ d’olio.

 

Unire la passata di pomodoro diluita con parte del liquido di cottura delle cozze, un pizzico di sale, uno di peperoncino e lasciar cuocere a fiamma media per una decina di minuti.

Unire le cozze e proseguire la cottura per altri 4-5 minuti. Spegnere e tenere coperto.

Lessare la pasta, scolarla, versarla nella padella delle cozze e mescolare bene. 

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