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Crostata con pesche e farina di mandorle

La crostata con pesche e farina di mandorle è un dolce che si prepara in attimo e che in altrettanto tempo si finisce…

Ingredienti per una tortiera di 22 cm circa di diametro (4-6 persone)

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 confezione di yogurt greco da 170 g
  • 150 g di zucchero 
  • 60 g di farina di mandorle 
  • 5 pesche 
  • 2 tuorli

Procedimento 
Sbucciare le pesche, affettarle non troppo sottili, metterle in un largo piatto, spolverarle con qualche cucchiaio dello zucchero totale, coprirle con la pellicola e lasciarle riposare una mezz’ora. 
In una terrina amalgamare lo zucchero rimasto con lo yogurt, i tuorli e la farina di mandorle. 
Disporre la sfoglia con la sua carta nella teglia, tagliare la parte eccedente lasciando un bordo alto circa due cm, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi la crema preparata. 
Livellare con una spatola, sistemare le fette di pesche in superficie e cuocere in forno statico già caldo a 180-200 gradi per circa 35 minuti. 
Sfornare la crostata, lasciarla raffreddare, sistemarla su un piatto da portata e spolverarla con zucchero a velo.


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