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Muffin con pere e nocciole

Ingredienti per 12 muffin

  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 120 g di burro fuso a bagnomaria o nel microonde e lasciato raffreddare
  • 2 uova piccole
  • 250 g di pere (al netto degli scarti) tagliate a piccoli pezzi
  • 50 g di nocciole tagliate a coltello
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento

In una terrina sbattere lo zucchero e le uova con una frusta, aggiungere il burro fuso e farlo ben amalgamare.

Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e mescolare bene con una spatola.

Unire le nocciole, le pere e continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Prelevare una bella cucchiaiata d’impasto alla volta, formare delle palline grandi all’incirca come quelle da tennis, sistemarle nei pirottini e cuocere in forno statico già caldo a 170° per circa 20 minuti.

Servire le tortine di pere e nocciole con una spolverata di zucchero a velo.

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