Le torte salate sono un piatto di grande versatilità: a seconda delle necessità, si prestano ad essere antipasto, secondo piatto o piatto unico… e fanno sempre la loro bella figura, sia in un buffet di una certa importanza, sia in una cena rustica con gli amici.
Ingredienti
· un rotolo di pasta brisée
· 250 g. di spinaci già lessati, strizzati e tritati finemente
· 250 g. di ricotta schiacciata con una forchetta
· 100 g. di prosciutto cotto tagliato a listarelle
· 100 g. di emmethal grattugiato
· 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
· un uovo
· sale e pepe
· un pizzico di noce moscata
Procedimento
Riunire in una terrina la ricotta, gli spinaci, il prosciutto cotto, i formaggi, l’uovo, la noce moscata e amalgamare bene gli ingredienti. Regolare di sale e di pepe.
Sistemare in una tortiera adeguata la pasta brisée, lasciandola appoggiata sulla sua carta e facendola debordare un po’ dalla tortiera stessa. Versare la farcia al centro e livellarla. Ripiegare i bordi eccedenti della brisée verso l’interno.
Infornare nel forno già caldo a 180° e cuocere per circa 40 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e servire.
