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Pasta con zucchine, fiori, Philadelphia e speck

Pasta con zucchine, fiori, Philadelphia e speck… per utilizzare le zucchine e i fiori dell’orto e gli avanzi di Philadelphia e speck che giacevano in frigo

Ingredienti per due

  • pasta corta
  • 2-3 zucchine tagliate a pezzetti
  • una decina di fiori di zucca
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di Philadelphia o un altro formaggio cremoso
  • 4 fettine di speck
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

Spezzettare le fettine di speck e saltarle in un padellino antiaderente ben scaldato fino a renderle croccanti. Tenerle da parte.

Scaldare l’olio in una casseruola, appassirvi lo scalogno affettato, aggiungere le zucchine e cuocerle, su fiamma vivace, per una decina di minuti. Abbassare la fiamma, unire i fiori di zucca spezzettati, mescolare e dopo qualche istante aggiungere il Philadelphia diluito con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Amalgamare gli ingredienti, scolare la pasta, versarla nella casseruola, unire lo speck, mescolare e servire.  

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