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Penne all’arrabbiata in versione toscana

Le penne all’arrabbiata nella mia versione toscana, non avevo il pecorino romano e l’ho sostituito con il pecorino toscano: un piatto veloce da preparare, gustoso , economico e dal sapore piacevolmente piccante 

Ingredienti per due

  • penne
  • 4 pomodori belli maturi, pelati e tagliati a cubetti
  • 2 spicchi d’aglio a fettine
  • 2 peperoncini tritati
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 bel ciuffo di prezzemolo
  • pecorino toscano
  • sale


Procedimento
Scaldare l’olio in un tegame, aggiungere l’aglio, i peperoncini e rosolare bene il tutto in modo che il peperoncino inizi a insaporire l’olio.
Aggiungere il pomodoro, abbassare la fiamma, salare e cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e tritare il prezzemolo.
Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo e completare con una bella manciata di prezzemolo e una spolverata di pecorino.

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