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Tortiglioni con broccoli, acciughe e noci

Tortiglioni con broccoli, acciughe e noci, una gustosissima ricetta che ho realizzato per recuperare un avanzo dei nostri broccoli romani e calabresi.

Ingredienti per due

  • tortiglioni
  • cimette di broccoli lessati e tritati grossolanamente con il coltello
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • peperoncino
  • gherigli di noce tritati grossolanamente
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio in una casseruola e rosolarvi brevemente l’aglio, il peperoncino e le acciughe. Unire i broccoli e cuocerli ancora per pochi minuti. Aggiungere poca acqua di cottura della pasta e con il mixer frullarne un po’ meno della metà.

Scolare la pasta, unirla al condimento, mescolare bene servire con una spolverata di noci.

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