Un contorno semplice dal gusto rustico e saporito, per non buttare proprio niente né l’ultima cicoria dell’orto né i  fagioli che erano avanzati…

Ingredienti

  • 1 cespo di cicoria
  • 200 g di fagioli cannellini già lessati
  • 1 spicchio d’aglio
  • una punta di peperoncino
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Pulire la cicoria: eliminare parte del gambo e le foglie più dure. Sciacquarla ben bene, quindi tagliarla in più parti. Cuocerla in acqua bollente per una decina di minuti affinché perda in parte il sapore amarognolo. Scolarla. In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con il peperoncino, quindi aggiungere la cicoria e i fagioli, salare e far insaporire per 5-10 minuti

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