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Focaccia con cipolla salsiccia e olive

Focaccia con cipolla, salsiccia e olive…una ricetta gustosissima,  adatta  come antipasto,  come secondo piatto, come merenda e, se avanza, anche come colazione!!!

E ogni volta che la preparo la casa si riempie del profumo delle buone cose fatte in casa!!

Ingredienti per una teglia rotonda di circa 30 cm di diametro

Per la pasta

  • 350 g di farina manitoba
  • ½ panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo

Per la farcitura

  • 2 grosse cipolle bianche
  • 2-3 salsicce spellate e tagliate a tocchetti
  • olive nere denocciolate
  • sale e pepe
  • olio evo 

Procedimento

Per la pasta

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

Disporre la farina a fontana e versare al  centro l’acqua con il lievito. Cominciare ad impastare e

quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete il sale e  l’olio.

Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.  formate una palla e coprite con un canovaccio pulito.

Far  lievitare per circa 2  ore o fino al raddoppio dell’impasto.

Ungere con l’olio una teglia di circa 30 cm di diametro e distendervi la pasta. Lasciarla riposare per circa un’ora. 
Nel frattempo pulire le cipolle, affettarle sottilmente e farle soffriggere con un paio di cucchiai d’olio e un mestolino d’acqua fino a quando saranno quasi disfatte. Regolare di sale.
Trascorso il tempo di riposo della pasta, distribuire le cipolle e i tocchetti di salsiccia sulla focaccia, guarnire con le olive, condire con sale, pepe e un filo d’olio e cuocere in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti.

 

 

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