Pasta e ceci, un ottimo piatto della tradizione contadina italiana, dalle origini antiche, che per praticità ho velocizzato eliminando la cottura dei ceci e la preparazione delle tagliatelle…il risultato è stato comunque molto soddisfacente!
Ingredienti per 2
- 1 barattolo di ceci cotti al naturale dal peso netto di circa 300 g
- 150 g di paternostri
- ½ barattolo di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- pepe
- sale
Procedimento
Insaporire in un tegame un po’ d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino, aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta, cuocere per una decina di minuti, eliminare l’aglio e versarvi metà ceci interi e metà frullati. Salare e lasciare ancora sul fuoco per qualche minuto.
Cuocere la pasta, scolarla, versarla nel condimento, mescolare e servirla con un giro d’olio a crudo e una spolverata di pepe
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