P

Paternostri con i ceci

Pasta e ceci, un ottimo piatto della tradizione contadina italiana, dalle origini antiche, che per praticità ho velocizzato eliminando la cottura dei ceci e la preparazione delle tagliatelle…il risultato è stato comunque molto soddisfacente!

Ingredienti per 2

  • 1 barattolo di ceci cotti al naturale dal peso netto di circa 300 g
  • 150 g di paternostri
  • ½ barattolo di pomodori pelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale

Procedimento

Insaporire in un tegame un po’ d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino, aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta, cuocere per una decina di minuti, eliminare l’aglio e versarvi metà ceci interi e metà frullati. Salare e lasciare ancora sul fuoco per qualche minuto.

Cuocere la pasta, scolarla, versarla nel condimento, mescolare e servirla con un giro d’olio a crudo e una spolverata di pepe

Categoriesricette tipiche

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *