P

Polpette di tacchino e fagiolini

Polpette di tacchino e fagiolini…un’idea per far mangiare le verdure anche ai bambini!

Ingredienti per circa 30 – 35 polpette

  • 1 kg di fesa di tacchino
  • 500 g fagiolini lessati e freddati
  • 100 g scamorza affumicata
  • 100 g di speck
  • 1 uovo
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco (250 ml circa)
  • farina
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento
Tritare nel mixer la fesa di tacchino e trasferirla in una ciotola.
Tritare adesso i fagiolini, la scamorza, lo speck, il parmigiano e l’uovo.
Riunire i due composti in un unico recipiente, salare leggermente e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Prelevare un po’ di composto alla volta, formare delle polpette e infarinarle leggermente.
In una larga padella, che possa contenere la carne in un unico strato, scaldare annodante olio e, quando sarà caldo, sistemarvi le polpette e farle rosolare su tutti i lati girandole delicatamente.
Quando saranno ben rosolate, versare il vino e far sobbollire per una decina di minuti.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *